鄭州四陽化工產品有限公司

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面條成型，保水，饅頭品質改良劑，火腿腸，增筋劑、口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮沙蒿子膠，上海鶴善實業長期供應；量大從優。

CAS：124-41-4

英文：Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性狀：白色至淡褐色粉末

用途：

1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機率，降低成本。，

2，使面條和掛面的復水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。

3，可擴大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規制作工藝，加水量增加2%，攪拌時間應大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發揮效力。

5，本產品受潮易結塊，宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉，防污染，保質期為1年，到期后如無霉變或結塊，仍可使用。

用量及功效：

適用范圍                  添加量（%）  功效

面粉制作面條掛面  0.1-0.3          口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

雜糧制作面條掛面  0.5-1.0          同上，提高出品率

焙烤食品                  0.2-0.5          持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

果醬                          0.5-1.0          增稠、滑膩、增加出品率

肉糜、魚糜類食品  0.3-1.0          增稠、滑膩、增加出品率

香腸、火腿腸          0.5-1.0          不縮水、產品外觀飽滿、增加出品率

冰淇淋                      0.1-0.25        使制品穩定

腐竹                          0.1-0.3          有咬勁、煮不爛

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