核桃殼仁分離系統是把真空去雜技術應用于核桃殼仁的分離。根據核桃仁與殼、隔膜之間的懸浮速度和重量的不同調整氣流速度，即可將核桃殼、隔膜從核桃仁中分離出來。被分離的核桃的仁和殼不受機械力的作用，不受殼和果仁大小、形狀、比重的限制，分離過程核桃仁不受損傷，分離精確度高。

根據核桃殼的厚度以及核桃品種的不同，可以調節風力大小，使得分離效果達到最佳狀態，工作時系統內部處于真空負壓狀態，物料、雜物、灰塵不會外揚，保證車間環境衛生。