山雞是高蛋白、低脂肪，基本不含膽固醇的強身保健補品。本草綱目記載：山雞補氣血，食之令人聰慧，補中氣、生精血、滋肝腎、提神補腦。乾隆皇帝食過山雞后贊不絕口，曾寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的絕句。
　　山雞養殖優點：
　　一：投資小：山雞食性雜，食量小，養殖成本低。
　　二：適應廣：山雞耐高溫、抗嚴寒，東北的黑龍江到最南的海南島均可養殖。
　　三：抗病力強：山雞除育雛期要求嚴格外。中后期抗病能力高于一般土雞。
　　四：見效快： 一般出殼后雞苗長到90天左右就可以上市，120天達到3市斤。

山雞的飼養環境以及其飼養時的注意事項。飼養環境?山雞對環境變化非常敏感，飼養場地的突變、特殊音響、生人接近等都屬于不良刺激，可能引起山雞的驚群、炸群。因此要做到：一是不輕易換飼養員，工作服的顏色要固定，按制定的工作程序操作。二是謝絕參觀，既可防止生人驚擾，還可減少疾病傳播。三是抓雞、集蛋動作要輕要穩，保持雞群的相對穩定。

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1.適用范圍：養殖山雞、野鴨、飛龍、鷓鴣、火雞、孔雀、白鷴、錦雞等

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