氣調庫儲藏果蔬的特點。
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;
(2)果實硬度高于普通冷藏;
(3)貯藏時間延長;
(4)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低;
(5)延長貨架期。由于果蔬長期受低02和高C02的作用,當解除氣調狀態后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期;
(6)適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善,為外銷和運銷創造了條件;
(7)許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應,創出良好的社會和經濟效益。
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廣州冰川果蔬保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。本保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式,水果蔬菜的保鮮溫度范圍是0℃~15℃。保鮮貯藏可以降低病原菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果蔬的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。本冷庫可根據實際的進庫溫度和數量進行能量調節,隔熱保溫性能好,重量輕,強度高,耐腐蝕,抗老化,外形美觀
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