蘭州牛肉面里飄著蔥花和香菜，還有白蘿卜和牛肉粒，喝一口湯絕對舒爽！那面更是精道的不能在精道了！說起蘭州牛肉面的面那可就更有戲了！牛肉面的面型從幾何的角度來區(qū)分可以分為圓柱形、扁長體、和不規(guī)則三大類。
   圓柱體：按照由細到粗，可分為“毛細”、“細的”、“三細”、“二細”、和“二柱子”等幾種，通常更多推薦的是“細的”和“三細”。毛細跟最大號的縫衣針差不多粗細，不經湯泡，最佳口感僅能維持到出鍋后3分鐘，“二柱子”試試？嘿嘿你會被鄙視噠!
   扁長體：按照由窄到寬，可分為“韭葉”、“薄寬”、“寬面”、和“皮帶寬”等幾種。其中“韭葉”和“薄寬”點擊率更高。打款有褲帶班粗，一根就填滿一碗?。?br/>    不規(guī)則體：指面條的橫截面呈三角形被稱為：“蕎麥棱子（三棱子）”適合對面有極致追求的朋友。
   看著面團被搓成圓柱狀，反復拉長，甩到一口大鍋里，飄在水面上打轉。三五分鐘出鍋，一大勺子牛肉湯澆進碗里，一撮香菜、一撮蒜苗、一勺辣子、再來上一些牛肉丁，聞著香噴噴的味，看著手中面，堪稱完美！端著碗，找到你中意的位子，甩開膀子開吃。蘿卜清香、面條精道、湯清味濃、唇齒留香，美好的一天就此開始！
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