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五谷雜糧之燕麥所發揮的效果
　　燕麥是禾本科燕麥屬一年生草本植物，含有豐富的人體必需的營養成分和礦物元素，其中蛋白含量居各種糧食作物之首，總膳食纖維含量15%左右，特有的水溶性膳食纖維主要由p一葡聚糖組成，是國際公認的降血脂有效成分，約占子粒重量的596左右，可以改善消化功能，促進腸胃蠕動，有預防和緩解心血管疾病和糖尿病的功效，是國際適銷的營養和醫用保健食品。
　　燕麥營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素Bz、尼克酸等營養成份，且燕麥鼓中含有大量膳食纖維，對維持血糖平衡和抑制膽固醇的吸收有明顯效果，自古以來一直被認為是兼備食療功能的優質雜糧，可以降低血液中的膽固醇、甘油三醋等的含量，從而減少患心血管疾病的風險。燕麥中含有豐富的維生素B1. B2， E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力。它含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松，促進傷口愈合，防止貧血的功效。此外，燕麥含有豐富的纖維素以及維生素B群，所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作。而維生素B群還可以幫助解壓，所以對生活步調快，且常常處于緊張狀態的現代上班族來說，可是一種兼顧營養又不至于發胖的健康食品。特別是燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患控制血糖。
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