廣西桂林米粉店優(yōu)選柳螺香餐飲 桂林米粉香鮮爽口的特色讓吃過的人回味無窮。桂林米粉有很多品類，最具代表性的就是鹵菜粉，鹵菜粉就是在碗中配上精制的鹵菜，一般配是豬肉或牛肉，把豬肉或牛肉放進鹵水中鹵制出來的，用時把鹵菜切成整齊的薄片，然后蓋在涮好的粉上，這樣鹵肉配白米粉，再撒上蔥末，辣椒，鹵水，這樣一碗又香又好看的桂林米粉就做好了。 做好桂林米粉最主要的還是做好鹵水，制作鹵水都是一些傳統(tǒng)香料，如陳皮、丁香、八角、茴香等，還要加上牛骨豬骨、桂林三花酒、桂林豆腐乳、冰糖等等熬制而成。原料制成絕妙的鹵水就是米粉師傅的絕招了，各種香料多少的搭配，加入鍋踵我后的次序，為候的控制，這些都決定了最后所制成的鹵水的風味。成功的鹵水一定是香氣撲鼻，入口味美的，它會讓米粉發(fā)吃來香鮮爽口，加味無窮，吃后讓人神清氣順，腸胃舒暢，久久難忘。