新鄉市香滿堂餐飲技術培訓中心

邢臺去哪學做鹵肉小吃邢臺香滿堂小吃培訓學校新鄉鹵肉小吃培訓鹵肉培訓內容： 1.講解各種鹵汁的基礎知識.2.講解香辛料的選購，分類與應用，3.實際操作川味鹵汁，川式紅鹵汁，潮州鹵汁，白鹵汁，黃鹵汁，紅鹵汁的配制及加工.4.實際操作各種鹵汁的香辛料的選擇及熬制方法與過程.5.講解保存各種鹵汁的方法與技巧. 6.講解葷菜，素菜的選購，加工，處理方法及技巧.7.實際操作成品的具體調制方法及保鮮技巧.8.認知所需的各種灶具.9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.10.長期技術指導，后續技術支持. 香滿堂培訓的鹵肉主要以醬鹵，紅鹵，白鹵，正宗最好吃的鹵肉當屬川味味道最正宗，鹵肉系列里邊的配方腌制鹵制方法都毫不保留，傳統老湯的方法結合現代的技術，加上特制的中藥包，不但滋補功效很好，香味也更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，現在人的口味要求很高，傳統老湯加上現代工藝做出來的鹵肉鹵菜可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，給人的口感最豐富。 教學流程：老師現場演示——-學員操作練習——-開店所需設備介紹——-實習操練——-老師指導糾正——-老師考核作品——-介紹如何創業——-利潤分析.教您如何采購原材料，挑選調料，如何選購開店所需的設備……學習中全部手把手操作.學前免費試吃，味道滿意后再學.歡迎實地參觀考察！ 經營地點可選在超市、網吧、小區、商業區、步行街、學校、排擋、夜市等客流量大的地方。烤面筋技術簡單易學，人人可以學會，現場學習，隨到隨學，包教包會，直到學會為止，并提供全套烤面筋技術配方資料 一，正宗骨里香熟食系列： 1 骨里香鹵湯的制作工藝和秘方 2 骨里香五香燒雞系列（整雞、 雞爪、 雞翅、 雞翅尖、 中翅、 雞頭、 琵琶腿、 翅根、 雞脖、 雞心、 雞肝、 大腿等）。 3 骨里香五香牛肉系列（牛蹄筋、 牛肉、 牛百葉、 牛肝、 等等） 4 骨里香五香豬肉系列（豬頭肉、 豬耳朵、 豬尾巴、 口條、 豬拱嘴、 豬蹄、 豬肘子、 豬心、 豬肝、 五花肉等）。 5 骨里香麻辣系列（麻辣鴨頭、 鴨心、 鴨掌、 鴨腸、 鴨翅梗、 鴨肝、 鴨眕、 鴨腿等） 6 骨里香烤雞烤鴨系列 7 骨里香特色涼拌菜系列（海帶、 腐竹、 豆絲、 土豆絲、 粉絲、 蓮藕、 金針菇、 黃花菜、 豆精等） 8 骨里香鹵素菜（麻辣蓮藕、 麻辣海帶、 麻辣豆皮、 五香豆絲、 腐竹、 鹵水花生米等） 9 骨里香孜然排骨 10 骨里香泡椒鳳爪 11 骨里香芙蓉鴨（整鴨、 鴨 腿、 鴨翅根、 鴨翅等） 12骨里香茄汁魚系列 13骨里香醬牛肉系列。 一星期包學會，培訓費3800元。 二，正宗鄉巴佬熟食系列： 1. 鄉巴佬老湯的制作工藝和秘方 2. 鄉巴佬扒雞系列（整雞、雞爪、雞翅、雞肝、雞腸、雞胗、雞腿、雞頭、雞脖等系列 3. 鄉巴佬鹵雞蛋系列4. 鄉巴佬香酥炸雞 系列（雞腿、 雞中翅、 雞翅根等） 5. 鄉巴佬童子雞系列（整雞、 雞翅、雞腿等） 6.鄉巴佬醬豬肉系列（五花肉、 豬蹄、 豬排、 耳朵、 豬頭肉、 肘子、 豬心、 豬肝、 豬尾等） 7. 鄉 巴佬香辣系列（雞爪、 雞頭、 鴨脖、 鴨腸、 鴨翅、 鴨掌、 鴨翅根、 鴨心、 雞架、 鴨肝等） 8. 鄉巴佬虎皮燒雞系列（整雞、 雞架、 雞爪、 雞翅尖、 雞中翅、 雞翅根、 雞肝、 雞 心、 雞脖、 琵琶腿等） 9. 鄉巴佬牙簽肉系列 10. 鄉巴佬醬香魚系列 11. 鄉巴佬百草雞（整雞、 雞爪、 雞翅尖、 雞中翅、 雞翅根、 雞肝、 雞心、 雞脖、 雞架、 琵琶腿等） 12鄉巴佬 椒鹽乳鴿系列13鄉巴佬鹵水花生米。 一星期包學會，培訓費3800元。 三，正宗香滿堂熟食系列： 1 香滿堂老湯的制作工藝和秘方 2、香滿堂椒麻雞系列：《香滿堂椒麻燒雞、雞爪、雞翅、雞肝、雞腸、雞胗、雞腿、雞頭、雞脖等系列》 3、香滿堂椒麻豬肉系列：《香滿堂椒 麻豬頭肉、口條、豬耳朵、豬腸、豬肝、豬肺、豬肚、豬蹄、豬心、豬腰、豬尾巴、五花肉等系列》 4、香滿堂鴨系列：《整鴨、鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨心、鴨珍等系列》 5、香滿堂 牛肉系列：《牛肉、牛筋、牛肚、牛肺等私系列》 6、香滿堂鹽焗系列：《鹽焗雞、雞爪、雞翅、鹽焗鴨等系列 7、香滿堂夫妻肺片、拌牛肉系列等系列》 8、香滿堂香酥系列：《香酥雞、香酥鴨、雞 翅、雞腿、翅中、翅根、雞枊等 9、香滿堂真空包裝技術》 10、香滿堂香辣系列：《雞爪、雞翅、雞肝、雞腸、雞胗、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨珍、鴨肝、鴨心等系列》 11、香滿堂甜味系列：《甜鴨、 甜雞、甜牛肉等系列》 12、香滿堂麻辣兔肉系列 13、香滿堂鹵烤系列。 一星期包學會，培訓費3800元。