武漢金領廚師西點蛋糕培訓學校

湖北廚師培訓 湖北廚師學校 武漢廚師培訓 武漢廚師學校 廚師學校 哪里學廚師培訓 又快又專 廚師學校哪家好 雙色豆腐的特點與制作方法詳解【分類】：雞蛋豆類【營養成分】：豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；【適宜人群】：一般人群均可食用【主料】：　豆腐200克；　鴨血200克；【輔料】：　香蔥4棵；　淀粉適量； 【調料】：食用油30克；　香油1小匙；　醬油1/2大匙；　黑胡椒粉1小匙；　精鹽1小匙；　白 糖1/2小匙；　味精1/2小匙； 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 　　鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。 【菜譜材料】： 　豆腐200克；　鴨血200克；　香蔥4棵；　淀粉適量； 【調料】： 　食用油30克；　香油1小匙；　醬油1/2大匙；　黑胡椒粉1小匙；　精鹽1小匙；　白 糖1/2小匙；　味精1/2小匙； 【做法】： 　1.豆腐切成長形厚片，放煎鍋內將兩面煎黃盛出； 　2.鴨血先切成3等份長塊，再橫切片，放入沸水中汆燙后撈出； 　3.香蔥洗凈，斜切小段，鍋內放油，先炒香蔥，再放入豆腐片和鴨血塊及所有調味料同燒入味即可。 【特點】： 　滑嫩爽口，紅白相間。 【制作要點】： 　燒煨的時間不宜過長，否則口感不好。 學校地址：武漢理工大學西院校內（湖北省武漢市洪山區珞獅路122號） 聯系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯系人：黃老師 網址：www.whut-px.com www.jinling360.com