武漢金領廚師西點蛋糕培訓學校

廚師學校排名 首選湖北金領廚師培訓學校 廚師學校學費多少 糖醋排骨的特點與做法詳解 糖醋排骨做法 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。 排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 【菜譜材料】：肋排500克； 　香蔥1棵； 生姜1塊； 　大蒜2瓣； 　淀粉適量； 【調料】：食用油500克（實耗45克）； 　醬油1/2大匙； 　香醋1大匙； 　精鹽1/2小匙； 　白糖1大匙； 　味精1/2小匙； 【做法】：1.排骨洗凈剁成小段； 　2.姜、蒜洗凈切片； 　3.香蔥洗凈切末； 　4.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油； 　5.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘； 　6.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。 【特點】：色澤紅潤，酸甜醇香。 【制作要點】：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。 學校地址：武漢理工大學西院校內（湖北省武漢市洪山區珞獅路122號） 聯系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯系人：黃老師 網址：www.whut-px.com www.jinling360.com