武漢金領廚師西點蛋糕培訓學校

早餐培訓 快餐培訓 燒烤培訓 包子饅頭培訓 　揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。 　　隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經歷代 廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發展成為淮揚風味中最有名的主食之一。 　　歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。 【菜譜材料】： 　白米飯300克； 　叉燒肉50克； 　蝦仁50克； 　雞蛋1個； 　青豆適量； 　生菜適量； 　香蔥1棵； 【調料】： 　食用油20克； 　味露適量； 　精鹽1/4小匙； 　味精1/4小匙； 【做法】： 　1.蝦仁洗凈擦干；叉燒肉切丁；青豆以沸水汆燙后撈起瀝干備用；香蔥、生菜洗凈切絲； 　2.鍋內倒入少許油燒熱，將叉燒肉丁、蝦仁以中火快炒過油后隨即撈起備用； 　3.雞蛋打散成蛋液，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入白米飯翻炒至米粒呈松散狀，再加入叉燒肉丁、蝦仁及青豆、香蔥花、生菜絲及味露、精鹽、味精繼續拌炒均勻入味即可。 【特點】： 　軟香可口，誘人食欲。 【制作要點】： 　如用甜豆粒代替青豆，味道會更好。 學校地址：武漢理工大學西院校內（湖北省武漢市洪山區珞獅路122號） 聯系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯系人：黃老師 網址：www.whut-px.com www.jinling360.com